Cá hấp Amok món ăn nổi tiếng tại Campuchia

Món Cá hấp Amok, ây là món ăn nổi tiếng ở Campuchia, đặc trưng của người Khmer, và rất được lòng khách du lịch. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của khượng, vị béo của nước cốt dừa, đậm đà vị mắm bò hóc.

Nguyên liệu làm Cá hấp Amok:

- 200g phi lê cá lóc

- Một quả trứng gà

- 1/2 chén nước cốt dừa, Một ít mắm bò hóc, lá chuối tươi

- Hai củ hành tím, hai tép tỏi, một củ sả, khượng (một loại gia vị làm từ chanh rừng của người Khmer)

- Gia vị : Một ít hạt nêm, một muỗng cà phê đường thốt nốt

Công thức chế biến:

Bước 1: Phi lê cá lóc lấy sạch xương, cắt thành miếng hình con cờ to. Hành tím, sả, tỏi bằm nhuyễn. Khượng, mắm bò hóc, đường thốt nốt đánh đều cùng trứng, nước cốt dừa, cho thêm tỏi, hành, sả băm, mắm bò hóc vào, bắc lên bếp nấu cho sệt, nêm lại cho vừa ăn.

Bước 2: Lá chuối gói thành hình phễu hoặc hình vuông, cho cá vào rồi rưới hỗn hợp gia vị đã nấu lên, đem hấp khoảng 10 phút là được.

Bước 3: Cho cá hấp ra đĩa trang trí cùng rau thơm. Món này nên dùng nóng, có thể ăn với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!