Chả ngan nướng riềng mẻ

Chả là món ăn thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng. Dưới đây, MNNM xin hướng dẫn bạn công thức làm món chả ngan nướng riềng mẻ một cách giòn thơm mà không mất nhiều thời gian của bạn!

Nguyên liệu làm Chả ngan nướng riềng mẻ: 

- 600g phi lê ngan

- 200g riềng, 20g mẻ, 10g mắm tôm.

- 100g lá mơlông, 1 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê màu nghệ, 1 thìa cà phê hành lá băm.

- Gia vị: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Phi lê ngan rửa sạch, xắt lát vừa ăn. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng băm nhuyễn 1/2, phần còn lại xắt lát. Lá mơ lông nhặt rửa sạch.

Bước 2: Cho phi lê ngan, riềng, mẻ, 1/2 mắm tôm, ớt băm, tỏi, sả, màu nghệ, hành lá, đường, hạt nêm, dầu ăn vào bát, trộn đều, để thấm 15 phút. Cho ngan lên bếp than hoặc lò nướng, nướng chín.

Bước 3: Cho chả ngan lên đĩa, ăn kèm với lá mơ lông, chấm mắm tôm, ớt xắt lát.

Mách nhỏ:  Nếu nướng lửa than, nên thoa dầu ăn lên vỉ nướng để thịt không bị dính, trở mặt và phết nước ướp lên mặt thịt cho thịt không bị khô.

Món Chả ngan nướng riềng mẻ có vị thơm của riềng, sả, vị chua thanh nhẹ của mẻ, vị mềm của gan cùng với màu sắc tự nhiên của nghệ tạo nên một món ăn đầy đủ sắc hương vị lôi cuốn hấp dẫn cho gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!