Vùng đất Địa Trung Hải không chỉ hút hồn du khách bởi những vũ điệu flamenco cháy bỏng, những nét văn hóa đặc sắc tiếp thêm niềm cảm hứng mới mẻ cho cuộc sống mà còn đặc biệt quyến rũ bởi hương vị nồng nàn, đầy mê hoặc của những món ăn đậm gia vị. Đùi gà nướng xốt rượu kiểu Ý là một gợi ý hay cho bữa ăn tối váo cuối tuần của gia đình bạn.
2 cái đùi gà
200g khoai tây
50g ba rọi xông khói
50ml rượu trắng, 30ml nước dùng heo, 10g phô mai Pamersan, 20ml kem tươi, 3g lá hương thảo, 3g cỏ xạ hương, ngò tây trang trí .
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm nóng lò ở 1750C khoảng 5 đến 10 phút
Bước 2: Đùi gà rửa sạch, để ráo, ướp với hương thảo, cỏ xạ hương, dầu ô-liu, muối tiêu khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Cho gà vào lò nướng ở 200ºC trong 50 phút.
Bước 3: Khoai tây hấp chín, bóc vỏ, quết nhuyễn,cho phô-mai, muối tiêu, kem tươi vào tán nhuyễn, trộn đều. Thịt xông khói cắt nhuyễn.
Bước 4: Làm nóng chảo bằng 1 ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt xông khói, rượu trắng, nước dùng xương heo vào, nấu lửa nhỏ, nêm muối tiêu vừa ăn, tắt bếp.
Bước 5: Múc khoai tây nghiền ra đĩa, cho đùi gà nướng lên trên, trang trí thêm cần tây, ăn kèm với nước xốt.
Mách nhỏ: Sau khi gà đã chín vàng, lấy đùi gà nướng ra khỏi lò, nhúng qua một phần hỗn hợp xốt, cho lại vào lò, hạ nhiệt độ xuống còn 1800C và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho thấm.
Nguyên liệu làm Đùi gà nướng xốt rượu:
2 cái đùi gà
200g khoai tây
50g ba rọi xông khói
50ml rượu trắng, 30ml nước dùng heo, 10g phô mai Pamersan, 20ml kem tươi, 3g lá hương thảo, 3g cỏ xạ hương, ngò tây trang trí .
Gia vị: 1 thìa cà phê dầu ô-liu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê muối tiêu.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm nóng lò ở 1750C khoảng 5 đến 10 phút
Bước 2: Đùi gà rửa sạch, để ráo, ướp với hương thảo, cỏ xạ hương, dầu ô-liu, muối tiêu khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Cho gà vào lò nướng ở 200ºC trong 50 phút.
Bước 3: Khoai tây hấp chín, bóc vỏ, quết nhuyễn,cho phô-mai, muối tiêu, kem tươi vào tán nhuyễn, trộn đều. Thịt xông khói cắt nhuyễn.
Bước 4: Làm nóng chảo bằng 1 ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt xông khói, rượu trắng, nước dùng xương heo vào, nấu lửa nhỏ, nêm muối tiêu vừa ăn, tắt bếp.
Bước 5: Múc khoai tây nghiền ra đĩa, cho đùi gà nướng lên trên, trang trí thêm cần tây, ăn kèm với nước xốt.
Mách nhỏ: Sau khi gà đã chín vàng, lấy đùi gà nướng ra khỏi lò, nhúng qua một phần hỗn hợp xốt, cho lại vào lò, hạ nhiệt độ xuống còn 1800C và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho thấm.
Với công thức đơn giản mà lại dễ làm, ta đã có được món ăn ăn mang phong cách miền Tây cho gia đinh mình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Món ngon từ Gà/ Vịt, Món nướng
