Chắc bạn đang thắc mắc không biết bánh hỏi chạo tôm là bánh gì ? Hãy vào bếp cùng với MNNM chuẩn bị món bánh hỏi chạo tôm thịt nướng vô cùng đơn giản nhé. Những cây chạo tôm, thịt nướng vàng đều cùng hòa quyện chung với bánh hỏi làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
- 1 củ cà rốt, Bánh hỏi, xà lách, rau thơm, dưa leo, đậu phộng rang ăn kèm, hành lá,
- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng canh nước lọc, 10g dầu ăn;
- Thịt nướng: 300g thịt nạc vai, 1 muỗng canh nước cốt tỏi, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh sa tế, 3 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm: Hòa tan đường, muối, giấm, nước lọc. Cà rốt bào sợi, cho vào hỗn hợp vừa trộn, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị, vớt ra, vắt ráo. Rau sống rửa sạch, để ráo. Dưa leo gọt sơ vỏ, cắt mỏng. Đậu phộng giã nhỏ. Hành lá xắt nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
Bước 2: Thịt nướng: Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với nước cốt tỏi, sả băm, sa tế, mật ong, nước mắm, dầu điều, ngũ vị hương, để thấm 20 phút. Xếp thịt lên vỉ, nướng vàng với lửa than.
Bước 3: Chạo tôm: Cho dầu vào chảo, dầu nóng khoảng 1700C cho chạo tôm vào chiên 5-7 phút đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Xếp bánh hỏi ra đĩa, rưới hành phi lên, cho chạo tôm, thịt nướng, rau sống, dưa leo lên đĩa, rắc thêm đậu phộng, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ: Khi chiên chạo tôm không cần rã đông. Thịt nướng nên dần mềm 2 mặt trước khi ướp để thịt nhanh thấm gia vị hơn. Khi nướng thỉnh thoảng phết nước ướp lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô.
Nguyên liệu làm Bánh hỏi chạo tôm thịt nướng gồm:
- 10 cuốn chạo tôm Cầu Tre
- 10 cuốn chạo tôm Cầu Tre
- 1 củ cà rốt, Bánh hỏi, xà lách, rau thơm, dưa leo, đậu phộng rang ăn kèm, hành lá,
- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng canh nước lọc, 10g dầu ăn;
- Thịt nướng: 300g thịt nạc vai, 1 muỗng canh nước cốt tỏi, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh sa tế, 3 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm: Hòa tan đường, muối, giấm, nước lọc. Cà rốt bào sợi, cho vào hỗn hợp vừa trộn, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị, vớt ra, vắt ráo. Rau sống rửa sạch, để ráo. Dưa leo gọt sơ vỏ, cắt mỏng. Đậu phộng giã nhỏ. Hành lá xắt nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
Bước 2: Thịt nướng: Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với nước cốt tỏi, sả băm, sa tế, mật ong, nước mắm, dầu điều, ngũ vị hương, để thấm 20 phút. Xếp thịt lên vỉ, nướng vàng với lửa than.
Bước 3: Chạo tôm: Cho dầu vào chảo, dầu nóng khoảng 1700C cho chạo tôm vào chiên 5-7 phút đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Xếp bánh hỏi ra đĩa, rưới hành phi lên, cho chạo tôm, thịt nướng, rau sống, dưa leo lên đĩa, rắc thêm đậu phộng, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ: Khi chiên chạo tôm không cần rã đông. Thịt nướng nên dần mềm 2 mặt trước khi ướp để thịt nhanh thấm gia vị hơn. Khi nướng thỉnh thoảng phết nước ướp lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Món ngon từ Tôm/ Cua/ Cá, Món nướng
