Đùi cừu nướng giả cầy

Những món ăn được chuẩn bị chu đáo và thịnh soạn sẽ giúp cho không khí gia đình bạn thêm ấm cúng và thân mật hơn. Đùi cừu nướng giả cầy chính là món ăn sáng tạo đoàn tụ và gắn kết các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu làm Đùi cừu nướng giả cầy:

- 200g đùi cừu

- 1/2 củ cà tím, 1/2 quả bí ngòi, 200g cà rốt, 200g củ cải, 100g đậu bắp.

- Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối,1 thìa cà phê hạt nêm, 500ml nước dùng gà, 1 thìa cà phê bơ lạnh, 2 thìa súp dầu ăn

- Gia vị ướp cừu: 2 thìa cà phê tỏi băm, 3 thìa cà phê sả băm, 1 củ nghệ cắt sợi, 1 củ riềng cắt sợi, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, tiêu, 10ml dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đùi cừu rửa sạch, bỏ gân, cắt hình chữ nhật 2cm. Xay hỗn hợp gia vị ướp cừu thật nhuyễn, cho thịt cừu vào ướp trong 5 giờ cho thấm gia vị. Xay 1/3 thịt cừu đã ướp.

Bước 2: Lagu cừu hầm rau củ: Cà tím, bí ngòi, cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt hạt lựu. Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc. Làm nóng dầu ăn, cho rau củ vào xào vàng, cho thịt cừu xay, nước dùng gà vào hầm 20 phút, nêm muối, hạt nêm vừa ăn, sau cùng cho bơ lạnh vào để lagu có độ sệt và bóng.

Bước 3: Làm nóng lò nướng 1700C, cho thịt cừu vào nướng 10-15 phút, khi thịt vừa chín tới, bên ngoài vàng, bên trong hơi đỏ là được.

Bước 4: Dọn lagu ra đĩa, cho cừu lên trên, rưới xốt thịt cừu lên, dùng nóng.

Mách nhỏ: Mùi hôi của thịt cừu thường do lớp mỡ dưới da, lúc chế biến chỉ nên lấy phần thịt nạc. Tránh rửa thịt cừu với nước lạnh mà nên dùng hỗn hợp gia vị ướp như trên hoặc dùng vang đỏ để khử mùi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!