Sụn cá bò gù nướng

Sản vật từ biển khơi là món quà vô giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Và cá bò gù là một đặc sản trong các loại đặc sản của biển khơi. Sụn cá bò gù nướng rất ngon, đây là một trong danh sách món không thể bỏ qua của các mẹ.

Nguyên liệu làm Sụn cá bò gù nướng:

- 400g sụn cá bò gù

- 100g lá trà xanh

- 10ml rượu vang trắng

- Gia vị: 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 100ml dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Lá trà xanh nhặt bỏ cuống và lá sâu, rửa sạch, cho 2/3 vào máy xay nhuyễn, lúc xay cho thêm chút muối vào. Trút ra, vắt lấy nước cốt. Phần lá còn lại cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Sụn cá bò gù rửa sạch, cắt miếng vuông, ướp với tỏi băm, mật ong, nước tương, hạt nêm, dầu hào và 1/2 nước trà xanh, để khoảng 15 phút cho sụn thấm gia vị.

Bước 3: Làm nóng lò, cho sụn cá vào nướng 10 phút ở 1500C. Nếu nướng bằng than củi nên lật mặt cá thường xuyên để không bị cháy.

Bước 4: Xốt trà xanh: Cho nước cốt trà xanh còn lại vào nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa, cho đường, hạt nêm, muối, rượu vang vào khuấy đều, thêm chút bột năng để tạo độ sệt, tắt bếp.

Bước 5: Dọn sụn cá nướng ra đĩa, ăn kèm với lá trà xanh chiên giòn và xốt trà xanh.

Mách nhỏ: Nướng bằng than củi, cá sẽ thơm và ngon hơn. Khi nướng nên giữ lửa than vừa để giữ được màu và vị trà xanh, lửa quá lớn sẽ làm màu xanh ngả sang màu đen.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!