Với công thức làm bánh tôm kiểu thái, chắc hẳn món ăn sẽ làm cho bữa cơm gia đình ấm cúng hơn. Với vị tôm ngon ngọt, thoang thoảng vị cà ri sẽ được hòa quyện trong vị giòn tan chiên kiểu thái.
- Xốt mận: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp nước ấm, 2 thìa cà phê tỏi, ớt băm, 1.5 thìa súp nước ép mận.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ, lấy chỉ đen, thái nhỏ. Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ. Cho tôm, thịt heo vào máy xay nhuyễn.
Bước 2: Đậu xanh ngâm mềm, rửa sạch, hấp chín. Trộn đều hỗn hợp tôm, thịt heo, đậu xanh, cà ri xanh, nước cốt dừa, đường, tiêu, muối sau đó từ từ rây bánh mì vụn vào, đảo đều, cho bánh vào khuôn tròn hoặc tự nặn hình tròn đường kính 2cm.
Bước 3: Trứng tách vỏ, bỏ lòng đỏ, đánh tan đều. Làm nóng dầu ăn, nhúng bánh qua lòng trắng trứng, lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo chiên giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 4: Xốt mận: Cho các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Bước 5: Dọn bánh ra đĩa, dùng kèm xốt mận, trang trí với vài lát thơm.
Mách nhỏ: Bánh tôm kiểu Thái nên dùng nóng để cảm nhận được độ giòn rụm mà không bị cứng, thịt tôm ngon ngọt thoang thoảng hương cà ri. Nếu không thích ăn cay có thể bỏ mù tạc.
Nguyên liệu làm Bánh tôm chiên kiểu Thái:
- 600g tôm, 200g thịt heo
- 600g tôm, 200g thịt heo
- 400g bánh mì vụn, 2 trái trứng gà, 100g đậu xanh, 15g cà ri xanh, 100 ml nước cốt dừa, 200g bột chiên xù.
- Gia vị: 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 300ml dầu ăn
- Xốt mận: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp nước ấm, 2 thìa cà phê tỏi, ớt băm, 1.5 thìa súp nước ép mận.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ, lấy chỉ đen, thái nhỏ. Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ. Cho tôm, thịt heo vào máy xay nhuyễn.
Bước 2: Đậu xanh ngâm mềm, rửa sạch, hấp chín. Trộn đều hỗn hợp tôm, thịt heo, đậu xanh, cà ri xanh, nước cốt dừa, đường, tiêu, muối sau đó từ từ rây bánh mì vụn vào, đảo đều, cho bánh vào khuôn tròn hoặc tự nặn hình tròn đường kính 2cm.
Bước 3: Trứng tách vỏ, bỏ lòng đỏ, đánh tan đều. Làm nóng dầu ăn, nhúng bánh qua lòng trắng trứng, lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo chiên giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 4: Xốt mận: Cho các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Bước 5: Dọn bánh ra đĩa, dùng kèm xốt mận, trang trí với vài lát thơm.
Mách nhỏ: Bánh tôm kiểu Thái nên dùng nóng để cảm nhận được độ giòn rụm mà không bị cứng, thịt tôm ngon ngọt thoang thoảng hương cà ri. Nếu không thích ăn cay có thể bỏ mù tạc.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Món Chiên/ Rán, Món ngon từ Tôm/ Cua/ Cá
