Súp củ cải Parsnip

Súp là món ăn khai vị rất nogn thường có trong các bữa tiệc. Có nhiều loại súp được làm từ các thành phần khác nhau. Nhưng món Súp củ cải đỏ không những đẹp mắt mà còn rất ngon và bổ dưỡng, bạn hãy chinh phục cả nhà bằng món ăn kiểu Âu thú vị này nhé!

Nguyên liệu làm Súp củ cải Parsnip: 

- 200g củ cải parsnip, 100g hành tây

- 2 con chem chép

- 2 con tôm sú, 100ml rượu vang trắng, 200g nước dùng cá, 100ml sữa tươi không đường, 100ml kem, 2 lá bay leaf, 10g lá thì là, 2 miếng bánh mì.

- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ô-liu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Củ cải parsnip rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Chem chép rửa sạch, tách lấy phần thịt. Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen. Lá thì là, bay leaf cắt nhỏ.

Bước 2: Tôm sú, chem chép ướp với thì là, bay leaf, chút muối, tiêu, dầu ô-liu khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Làm nóng lò nướng, cho hải sản vào nướng 3 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Bước 3: Làm nóng dầu ăn, cho hành tây và củ cải vào xào thơm, đổ rượu trắng, nước dùng cá vào nấu đến khi củ cải mềm, cho sữa tươi, kem vào khuấy đều, hạ lửa nhỏ đun khoảng 5 phút, tắt bếp.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Bước 5: Bánh mì cho vào lò nướng giòn. Dọn súp củ cải ra đĩa sâu lòng, ăn kèm bánh mì và hải sản nướng. Dùng nóng.

Mách nhỏ: Củ cải parsnip, còn gọi là củ cải vàng, có vị tương đối giống với củ cải trắng, thường dùng để nấu súp, nướng mật ong… Loại củ cải này trồng nhiều ở Hàn Quốc, Nhật Bản.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!