Bò Tenderloin Canada lúc lắc

Bò lúc lắc là một món ăn có xuất xứ từ phương Tây và đã dần trở thành các món ăn được nhiều người ưa thích trên cả nước. Dưới đây, MNNM xin giới thiệu cho bạn một món ăn có tên Bò Tenderloin Canada lúc lắc. Với công thức nấu ăn này thì món ăn sẽ mang đến cho bạn 1 cái nhìn mới mẻ về các món ăn xứ lạ.

Nguyên liệu làm Bò Tenderloin Canada lúc lắc gồm:

- 200g thịt bò Canada

- 1 củ khoai tây, 2 trái cà chua hong nắng.

- 30g cà rốt baby, 1/2củ hành tây, 3 thìa cà phê tỏi băm.

- 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, tiêu, 1 thìa súp dầu ô-liu

- Xốt bơ trái: 1 trái bơ, ½ thìa cà phê tỏi băm, 3g ngò rí, ½ trái chanh, ¼ thìa cà phê muối, tiêu, 1 thìa cà phê dầu ô-liu

- Xốt Bordelaise: 2 củ hành tím, 3g lá thyme, 1 thìa cà phê rượu vang đỏ, 1/3 thìa súp xốt demiglace, 1 thìa cà phê bơ lạnh.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông. Trộn đều 2 thìa cà phê tỏi băm, nước tương, đường, muối, tiêu, cho thịt vào ướp 1 giờ. Khoai tây luộc chín, lột vỏ, nghiền nhuyễn với chút muối, tiêu. Cà rốt xào chín.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, cắt miếng dài. Làm nóng dầu ô-liu, phi thơm tỏi băm, cho hành tây vào xào thơm, trút thịt bò vào xào, để lửa lớn, lắc chảo khoảng 1 phút cho đến khi vừa chín, trút ra đĩa.

Bước 3: Làm nước sốt.

_ Xốt bơ trái: Bơ chín lọc lấy phần thịt, bỏ vỏ, bỏ hạt. Trộn đều bơ với tỏi băm, ngò rí băm nhuyễn, muối, tiêu, dầu ô-liu.

_ Xốt Bordelaise: Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, cho lá thyme, rượu vang đỏ, xốt demiglace vào đun nhỏ lửa đến khi cô đặc lại, cho bơ lạnh vào đánh đặc sệt và bóng.

Bước 4: Dọn bò ra đĩa, dùng kèm khoai tây, cà rốt, cà chua xốt bơ trái, xốt Bordelaise.

Mách nhỏ: Xốt demiglace là loại xốt nâu, thường được dùng làm nguyên liệu cho các loại thịt đỏ, cá và nước xốt như xốt tiêu, xốt bò kho kiểu Pháp, xốt Maderia truffe…

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món này!