Ở Việt Nam, mướp đắng không chỉ là một loại thuốc mà còn là một món ăn khá bổ dưỡng. Có câu " Thuốc đắng dã tật ", mướp đắng cũng vậy. Vì thế, s-amthuc xin hướng dẫn bạn làm món ăn liên quan đến mướp đắng có tên " Mướp đắng xào tôm " với nguyên liệu là mướp đắng, tôm và trứng.
Trước khi vào làm, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:
- Mướp đắng 3 quả đầu mùa: 400gr
- Tôm xú: 200gr
- Trứng gà: 2 quả
- Tỏi băm, dầu mè, rau mùi, hành lá.
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm aji-ngon, sốt mayonnaise, nước tương LISA.
Khi đã chuẩn bị xong mọi thứ, ta bắt tay vào làm:
Bước 1: Tôm lột vỏ, bỏ đầu, đuôi, chân, sau đó đập hơi dập để khi ướp, tôm được ngấm gia vị. Ta cho 1 thìa cà phê tỏi, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, đảo đều lên cho tôm ngấm gia vị.
Bươc 2: Mướp đắng rửa thật sạch bổ đôi, bỏ ruột và thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch chia làm 2 phần. Phần đầu màu trắng thái nhỏ hạt lựu, phần thân cắt khúc khoảng 3cm.
Bước 3: Trứng gà đập vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê aji-ngon, 1/3 thìa hạt tiêu và đảo đều lên.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu, cho đầu trắng hành lá vừa thái vào phi thơm, tiếp đó cho tôm và trứng vào đảo đều để dầu chiên thấm vào trứng sẽ giúp trứng thơm và béo hơn, khi trứng vừa chín tới thì cho ra đĩa.
Bước 5: Pha nước sốt xào mướp đắng. Ta cho 1 thìa sốt tương LISA, 1 thìa cà phê nước tương đậu lành LISA, 1 thìa cà phê nước lọc khuấy đều lên.
Bước 6: Cho tỏi vào chảo phi thơm, khi tỏi đã bắt đầu có mùi, cho mướp đắng vào đảo đều, thêm phần nước sốt vừa pha ở trên vào. Khi ướp đắng vừa thấm sốt tương, ta sẽ cho toàn bộ trứng và tôm vào đảo đều, Lúc này cho thêm hành lá và rau mùi vào luôn, để món ăn được thơm hơn ta sẽ cho thêm 1 chút dầu mè vào rồi mới tắt bếp và cho ra đĩa
Như vậy là món ăn đã được hoàn tất. Món ăn có thể dùng chung với nước tương LISA với một ít ớt thái lá. Mướp đắng thì vừa chín tới, kèm vợi vị mềm và thơm của tôm và trứng, có vị đậm đà của nước tương đậu lành LISA, đây sẽ là món ăn ngon để mời những người thân của mình thường thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
- Mướp đắng 3 quả đầu mùa: 400gr
- Tôm xú: 200gr
- Trứng gà: 2 quả
- Tỏi băm, dầu mè, rau mùi, hành lá.
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm aji-ngon, sốt mayonnaise, nước tương LISA.
Khi đã chuẩn bị xong mọi thứ, ta bắt tay vào làm:
Bước 1: Tôm lột vỏ, bỏ đầu, đuôi, chân, sau đó đập hơi dập để khi ướp, tôm được ngấm gia vị. Ta cho 1 thìa cà phê tỏi, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, đảo đều lên cho tôm ngấm gia vị.
Bươc 2: Mướp đắng rửa thật sạch bổ đôi, bỏ ruột và thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch chia làm 2 phần. Phần đầu màu trắng thái nhỏ hạt lựu, phần thân cắt khúc khoảng 3cm.
Bước 3: Trứng gà đập vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê aji-ngon, 1/3 thìa hạt tiêu và đảo đều lên.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu, cho đầu trắng hành lá vừa thái vào phi thơm, tiếp đó cho tôm và trứng vào đảo đều để dầu chiên thấm vào trứng sẽ giúp trứng thơm và béo hơn, khi trứng vừa chín tới thì cho ra đĩa.
Bước 5: Pha nước sốt xào mướp đắng. Ta cho 1 thìa sốt tương LISA, 1 thìa cà phê nước tương đậu lành LISA, 1 thìa cà phê nước lọc khuấy đều lên.
Bước 6: Cho tỏi vào chảo phi thơm, khi tỏi đã bắt đầu có mùi, cho mướp đắng vào đảo đều, thêm phần nước sốt vừa pha ở trên vào. Khi ướp đắng vừa thấm sốt tương, ta sẽ cho toàn bộ trứng và tôm vào đảo đều, Lúc này cho thêm hành lá và rau mùi vào luôn, để món ăn được thơm hơn ta sẽ cho thêm 1 chút dầu mè vào rồi mới tắt bếp và cho ra đĩa
Như vậy là món ăn đã được hoàn tất. Món ăn có thể dùng chung với nước tương LISA với một ít ớt thái lá. Mướp đắng thì vừa chín tới, kèm vợi vị mềm và thơm của tôm và trứng, có vị đậm đà của nước tương đậu lành LISA, đây sẽ là món ăn ngon để mời những người thân của mình thường thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Món ngon từ Tôm/ Cua/ Cá, Món xào
