Các món thịt xào bạn đã thường thức hết. Bạn cũng đã từng ăn sườn sốt chua ngọt nhưng mỗi người lại làm theo một công thức khác nhau. Dưới đây, s-amthuc xin hướng dẫn các bạn một công thức nữa cũng được làm từ sườn có tên " Sườn sốt chua ngọt " với thành phần chính là sườn.
Nguyên liệu để làm sườn sốt chua ngọt gồm:
- Sườn non: 400g
- Ớt chuông đủ màu: xanh, đỏ, vàng.
- Hành tây 1 củ, rau mùi. cà chua 2 quả.
- Tỏi băm, hành tím băm, lòng trắng trứng đánh tan, bột chiên giòn.
- Gia vị: Hạt nêm aji-ngon, mì chính, tiêu, đường, nước tương LISA, giấm chua.
Sau khi đã chuẩn bị xong, ta bắt tay vào làm;
Bước 1: Ớt chuông, hành tây thái thành miếng vuông. Sườn non chẻ dọc, cắt ngắn khoảng 4cm, ướp sườn với một thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 ít tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hành tím băm, 1 ít nước tương LISA, trộn đều lên để khoảng 10 phút cho sườn ngấm gia vị. Để sườn không bị khô khi chiên, ta cho phần lòng trắng đánh tan, 1 ít bột năng vào tiếp tục đảo đều. Bột năng có công dụng giữ lại nước ngọt của sườn khi xào.
Bước 2: Cà chua mua về rửa sạch, bỏ cuống. Đun sôi nước, cho cà chua vào chần, như vậy vỏ cà chua sẽ bong ra dễ bóc hơn. Bóc vỏ cà chua xong, thái miếng, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đổ vào nồi đun. Một phần hành tây, tỏi tây băm nhuyễn cho vào cùng với cà chua đun nhỏ lửa và nguấy đến khi chín nhừ. Cho thêm ít muối tiêu, đường, dấm, nguấy đều. Nếu muốn cà chua sệt hơn có thể hòa chút bột đao rồi cho vào hỗn hợp. Chờ hỗn hợp sôi trở lại rồi tắt bếp.
Bước 3: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu nóng ta cho sườn vào chiên vàng. Khi thấy sườn đã chín, cho ra giấy thấm dầu, không nên chiên lâu quá để tránh việc sườn bị khô.
Bước 4: Làm nước sốt: Cho một thìa đường, 1/2 thìa nước tương LISA, 1/2 thìa dấm, 1 thìa hạt nêm, nửa bát nước, và phần cà chua vừa làm vào đảo đều.
Bước 5: Cho một ít dầu vào chảo để sôi, Tiếp đến cho phần hốn hợp ớt chuông, hành tây vào xào vừa chín và cho ra đĩa. Sau đó, bạn cho tiếp dầu vào chảo để phi thơm tỏi và cho sốt cà chua cùng với phần sườn đã chiên, đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút thì sườn ngấm gia vị. Cuối cùng cho phần ớt chuông và hành tây vào đâo lên khoảng 2-3 phút nữa là được.
Bước 6: Cho ra đĩa và trang trí cùng rau mùi, món ăn có thể ăn kèm với rau xà lách và một số loại rau thơm khác cùng với cơm.
Vậy là chúng ta đã làm xong món sườn xào chua ngọt. Sườn chín mềm, nước sốt chua ngọt vừa miệng cùng với màu của các loại ớt chuông đẹp mắt và còn rất giòn. Đây có thể coi là món ăn nhậu cũng có thể làm món ăn thường nhật trong gia đình cũng rất ngon miệng
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
- Sườn non: 400g
- Ớt chuông đủ màu: xanh, đỏ, vàng.
- Hành tây 1 củ, rau mùi. cà chua 2 quả.
- Tỏi băm, hành tím băm, lòng trắng trứng đánh tan, bột chiên giòn.
- Gia vị: Hạt nêm aji-ngon, mì chính, tiêu, đường, nước tương LISA, giấm chua.
Sau khi đã chuẩn bị xong, ta bắt tay vào làm;
Bước 1: Ớt chuông, hành tây thái thành miếng vuông. Sườn non chẻ dọc, cắt ngắn khoảng 4cm, ướp sườn với một thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 ít tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hành tím băm, 1 ít nước tương LISA, trộn đều lên để khoảng 10 phút cho sườn ngấm gia vị. Để sườn không bị khô khi chiên, ta cho phần lòng trắng đánh tan, 1 ít bột năng vào tiếp tục đảo đều. Bột năng có công dụng giữ lại nước ngọt của sườn khi xào.
Bước 2: Cà chua mua về rửa sạch, bỏ cuống. Đun sôi nước, cho cà chua vào chần, như vậy vỏ cà chua sẽ bong ra dễ bóc hơn. Bóc vỏ cà chua xong, thái miếng, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đổ vào nồi đun. Một phần hành tây, tỏi tây băm nhuyễn cho vào cùng với cà chua đun nhỏ lửa và nguấy đến khi chín nhừ. Cho thêm ít muối tiêu, đường, dấm, nguấy đều. Nếu muốn cà chua sệt hơn có thể hòa chút bột đao rồi cho vào hỗn hợp. Chờ hỗn hợp sôi trở lại rồi tắt bếp.
Bước 3: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu nóng ta cho sườn vào chiên vàng. Khi thấy sườn đã chín, cho ra giấy thấm dầu, không nên chiên lâu quá để tránh việc sườn bị khô.
Bước 4: Làm nước sốt: Cho một thìa đường, 1/2 thìa nước tương LISA, 1/2 thìa dấm, 1 thìa hạt nêm, nửa bát nước, và phần cà chua vừa làm vào đảo đều.
Bước 5: Cho một ít dầu vào chảo để sôi, Tiếp đến cho phần hốn hợp ớt chuông, hành tây vào xào vừa chín và cho ra đĩa. Sau đó, bạn cho tiếp dầu vào chảo để phi thơm tỏi và cho sốt cà chua cùng với phần sườn đã chiên, đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút thì sườn ngấm gia vị. Cuối cùng cho phần ớt chuông và hành tây vào đâo lên khoảng 2-3 phút nữa là được.
Bước 6: Cho ra đĩa và trang trí cùng rau mùi, món ăn có thể ăn kèm với rau xà lách và một số loại rau thơm khác cùng với cơm.
Vậy là chúng ta đã làm xong món sườn xào chua ngọt. Sườn chín mềm, nước sốt chua ngọt vừa miệng cùng với màu của các loại ớt chuông đẹp mắt và còn rất giòn. Đây có thể coi là món ăn nhậu cũng có thể làm món ăn thường nhật trong gia đình cũng rất ngon miệng
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Món ngon từ Thịt Heo, Món sốt
