Chuối là một loại hoa quả rất tốt cho bao tử như ngửa viêm loét, rối loạn bao tử... . Trong các món ăn người ta cũng thường xuyên dùng chuối để làm nguyên liệu cho món ăn trở nên có vị bùi và thơm hơn. Dưới đây, s-amthuc xin hướng dẫn bạn làm một món ăn cũng từ chuối, có kèm thêm cả thịt vịt nữa. Món ăn có tên " Vịt kho chuối xanh ".
Trước khi vào làm, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:
- Nửa con vịt: 600gr.
- chuối xanh: 3 quả.
-Ớt tiêu, hành lá, gừng, tỏi ta, hành tím, màu dầu điều.
- Gia vị: Tiêu, đường, muối, nước mắm, hạt nêm aji-ngon, mì chính, dầu ăn.
Khi đã chuẩn bị xong, ta bắt tay vào làm:
Bước 1: Thịt vịt rửa sạch, để ráo nước, đem chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt, Tà ướp thịt với1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm aji-ngon, 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều lên để khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Trong lúc đợi thịt ngấm đều gia vị, ta sẽ cắt chuối để kho. Chuối cắt vỏ, rửa sạch, đem bổ làm đôi sau đó chẻ dọc thân chuối làm 4 phần và bỏ vào nước có hòa muối để chuối không bị thâm.
Bước 4: Hành tím, tỏi ta bóc vỏ, đập dập. Không cần băm nhỏ. Ớt thái nhỏ hoặc cũng có thể đập dập, hành lá rửa sạch cắt thành khúc khoảng 2cm, gừng thái lát mỏng.
Bước 5: Đặt một chiếc nồi lên bếp đề kho. Khi nồi nóng ta cho vào 2 thìa dầu ăn, 2 thìa đường, sau đó cho hành tím, tỏi ta, gừng vào phi thơm, ta cho luôn phần thịt vịt vừa ướp vào xào, xào thịt vít thật kĩ trước khi cho nước vào kho để thịt vịt săn chắc, như vậy thịt sẽ thấm gia vị và ngon hơn. Khi thấy thịt đã săn chắc, ta cho nước vào kho, đồng thời cho luôn phần chuối xanh và phần ớt vào, nếu thấy nước gần cạn, thì đổ thêm nước vào từ từ để thịt được ngấm đều gia vị hơn. ( Chuối nên cho vào sau cùng để chuối không bị nát, không nên cho trước vì chuối rất mau chín )
Bước 6: Khi thấy nước kho đã sánh lại thì cho nốt phần hành lá vào, tắt lửa đảo đều lên và cho ra đĩa.
Như vậy món Vịt kho chuối xanh đã được làm xong. Khi ăn, ta thấy thịt vị có vị mềm thơm, chuối thì bùi, món ăn có sự hòa quyện của vị béo của thịt vịt và mùi thơm, bùi của chuối, đấy sẽ là món ăn rất hấp dẫn vào các ngayf cuối tuần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
- Nửa con vịt: 600gr.
- chuối xanh: 3 quả.
-Ớt tiêu, hành lá, gừng, tỏi ta, hành tím, màu dầu điều.
- Gia vị: Tiêu, đường, muối, nước mắm, hạt nêm aji-ngon, mì chính, dầu ăn.
Khi đã chuẩn bị xong, ta bắt tay vào làm:
Bước 1: Thịt vịt rửa sạch, để ráo nước, đem chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt, Tà ướp thịt với1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm aji-ngon, 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều lên để khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Trong lúc đợi thịt ngấm đều gia vị, ta sẽ cắt chuối để kho. Chuối cắt vỏ, rửa sạch, đem bổ làm đôi sau đó chẻ dọc thân chuối làm 4 phần và bỏ vào nước có hòa muối để chuối không bị thâm.
Bước 4: Hành tím, tỏi ta bóc vỏ, đập dập. Không cần băm nhỏ. Ớt thái nhỏ hoặc cũng có thể đập dập, hành lá rửa sạch cắt thành khúc khoảng 2cm, gừng thái lát mỏng.
Bước 5: Đặt một chiếc nồi lên bếp đề kho. Khi nồi nóng ta cho vào 2 thìa dầu ăn, 2 thìa đường, sau đó cho hành tím, tỏi ta, gừng vào phi thơm, ta cho luôn phần thịt vịt vừa ướp vào xào, xào thịt vít thật kĩ trước khi cho nước vào kho để thịt vịt săn chắc, như vậy thịt sẽ thấm gia vị và ngon hơn. Khi thấy thịt đã săn chắc, ta cho nước vào kho, đồng thời cho luôn phần chuối xanh và phần ớt vào, nếu thấy nước gần cạn, thì đổ thêm nước vào từ từ để thịt được ngấm đều gia vị hơn. ( Chuối nên cho vào sau cùng để chuối không bị nát, không nên cho trước vì chuối rất mau chín )
Bước 6: Khi thấy nước kho đã sánh lại thì cho nốt phần hành lá vào, tắt lửa đảo đều lên và cho ra đĩa.
Như vậy món Vịt kho chuối xanh đã được làm xong. Khi ăn, ta thấy thịt vị có vị mềm thơm, chuối thì bùi, món ăn có sự hòa quyện của vị béo của thịt vịt và mùi thơm, bùi của chuối, đấy sẽ là món ăn rất hấp dẫn vào các ngayf cuối tuần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Món kho, Món ngon từ Gà/ Vịt
