Thịt bò là món ăn rất ngon và phổ biến ở Việt Nam, có rất nhiều món ăn nói về thịt bò, nổi tiếng như là món bún bò Huế hay phở bò Nam Định, khá quen thuộc phải không các bạn. Dưới đây, s-amthuc.com xin hướng dẫn các bạn làm một món ăn cũng nói về thịt bò có tên bò kho.
Nguyên liệu để làm món bò kho gồm:
- Thịt bò nạm: 800g
- 1 củ Cà rốt, củ sả, lá cà ri, rau quế, ngò gai
- Gia vị: Hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, tai vị, quế, ớt băm, màu điều, bột bò khô, bột mì. rượu trắng, muối, đường, hạt nêm aji-ngon
Sau khi chuẩn bị xong, chúng ta bắt đầu làm.
Bước 1: Thịt bò ta nên chọn thịt bò nạm, chúng ta dùng rượu trắng và gửng sát đều lên để khoảng 5 phút sau đó rửa sạch đi. Thịt bò chúng ta cắt thành hình vuông có cạnh khoảng 4cm. Sau khi cắt xong, ta ướp thịt bò với 1/2 thìa muối, 1 thìa ca phê đường, 2 thìa hạt nêm aji-ngon và 1 thìa bột bò khô. Sau đó đảo lên cho thật đều cho thịt ngấm gia vị. Để cho bò dễ ngấm gia vị ta sẽ cho vào 1 muỗng cà phê màu điều. Như vậy gia vị sẽ ngấm nhanh hơn. Chúng ta để khoảng 30 phút.
Bước 2: Trong khi đợi thịt ngấm, ta lấy quế và tai vị rang sơ với lửa thật nhỏ cho có thơm và cho vào một túi vải nhỏ để chút nữa cho vào nồi thịt bò. Cà rốt chúng ta cắt khúc khoảng 3 cm, Củ xả chúng ta đập dập và sẽ bó vào thành một bó.
Bước 3: Đặt nồi kho lên bếp, để chảo nóng và cho dầu vào. Khi dầu bắt đầu sôi, ta bắt đầu cho gừng, tỏi, hành tim, ớt nhỏ đã băm nhỏ vào sau đó xao lên cho thơm và cho thịt bò vào, chúng ta đảo thịt bò cho săn lại, để món bò kho thêm màu đẹp mắt, ta cho thêm màu điều vào và tiếp tục xao với lửa lớn, và rắc khoảng 2 thìa bột mì vào xao để cho món ăn săn hơn, Tiếp đó chúng ta cho khoảng hơn nửa lít nước vào sao cho nước ngập đều trên mặt thịt để giữ cho gia vị thấm đều trong thịt và thịt mau mềm. Sau đó chúng ta cho bó xả và túi vải nhỏ ở trên vào, chúng ta đợi cho sối trở lại và để lửa nhỏ cho thịt mềm dần. Khi thịt gần chín, chúng ta cho phần cà rốt vào với một ít hạt nêm aji-ngon, hành lá thơm và tắt bếp. Vậy là món ăn đã được hoàn tất
Khi món ăn đã làm xong, chúng ta trang trí trên đĩa với rau thơm. Thịt bò mềm mùi rất thơm và vị đặc trưng của xả, hồi, quế và gia vị của bò kho nữa. Chắc rằng đây sẽ là món ăn khá hấp dẫn vào dịp cuối tuần cho mỗi gia đình, bạn bè hay người thân của mình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
- Thịt bò nạm: 800g
- 1 củ Cà rốt, củ sả, lá cà ri, rau quế, ngò gai
- Gia vị: Hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, tai vị, quế, ớt băm, màu điều, bột bò khô, bột mì. rượu trắng, muối, đường, hạt nêm aji-ngon
Sau khi chuẩn bị xong, chúng ta bắt đầu làm.
Bước 1: Thịt bò ta nên chọn thịt bò nạm, chúng ta dùng rượu trắng và gửng sát đều lên để khoảng 5 phút sau đó rửa sạch đi. Thịt bò chúng ta cắt thành hình vuông có cạnh khoảng 4cm. Sau khi cắt xong, ta ướp thịt bò với 1/2 thìa muối, 1 thìa ca phê đường, 2 thìa hạt nêm aji-ngon và 1 thìa bột bò khô. Sau đó đảo lên cho thật đều cho thịt ngấm gia vị. Để cho bò dễ ngấm gia vị ta sẽ cho vào 1 muỗng cà phê màu điều. Như vậy gia vị sẽ ngấm nhanh hơn. Chúng ta để khoảng 30 phút.
Bước 2: Trong khi đợi thịt ngấm, ta lấy quế và tai vị rang sơ với lửa thật nhỏ cho có thơm và cho vào một túi vải nhỏ để chút nữa cho vào nồi thịt bò. Cà rốt chúng ta cắt khúc khoảng 3 cm, Củ xả chúng ta đập dập và sẽ bó vào thành một bó.
Bước 3: Đặt nồi kho lên bếp, để chảo nóng và cho dầu vào. Khi dầu bắt đầu sôi, ta bắt đầu cho gừng, tỏi, hành tim, ớt nhỏ đã băm nhỏ vào sau đó xao lên cho thơm và cho thịt bò vào, chúng ta đảo thịt bò cho săn lại, để món bò kho thêm màu đẹp mắt, ta cho thêm màu điều vào và tiếp tục xao với lửa lớn, và rắc khoảng 2 thìa bột mì vào xao để cho món ăn săn hơn, Tiếp đó chúng ta cho khoảng hơn nửa lít nước vào sao cho nước ngập đều trên mặt thịt để giữ cho gia vị thấm đều trong thịt và thịt mau mềm. Sau đó chúng ta cho bó xả và túi vải nhỏ ở trên vào, chúng ta đợi cho sối trở lại và để lửa nhỏ cho thịt mềm dần. Khi thịt gần chín, chúng ta cho phần cà rốt vào với một ít hạt nêm aji-ngon, hành lá thơm và tắt bếp. Vậy là món ăn đã được hoàn tất
Khi món ăn đã làm xong, chúng ta trang trí trên đĩa với rau thơm. Thịt bò mềm mùi rất thơm và vị đặc trưng của xả, hồi, quế và gia vị của bò kho nữa. Chắc rằng đây sẽ là món ăn khá hấp dẫn vào dịp cuối tuần cho mỗi gia đình, bạn bè hay người thân của mình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Món kho, Món ngon từ Thịt Bò
