Ở Việt Nam, trong các mâm cỗ hay các bữa tiệc ngoài thịt gà ra ta con phải có thêm một đĩa xôi trắng nữa, hoặc sẽ làm xôi xiêm nước dừa hoặc xôi hạt sen. Bài viết dưới đây, s-amthuc.com xin chỉ cho các bạn làm món xôi mà có kèm thêm cả thịt gà nữa, 2 trong 1 phải không các bạn. Món ăn với cái tên khá hay đó là gà cuộn xôi xoài.
Nguyên liệu để làm Gà cuộn xôi xoài gồm:
- Đùi gà: 2 cái.
- Xôi trắng: 1 đĩa.
- Xoài cắt hạt lựu, rau bó xôi, Cà rốt.
- Hành tím băm, pa-tê gan, thịt gà băm, ngũ vị hương, dừa xiêm.
- Gia vị: Các loại và nước sốt aji-ngon
Khi đã chuẩn bị xong mọi thứ, ta bắt tay vào làm:
Bước 1: Đùi gà rút xương, chừa phần đầu đùi tỏi, lạng bớt thịt bên trong đem băm nhuyễn, khứa ngang sớ, đập mỏng, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2M hành tím, 1/4m ngũ vị hương, 1m nước tương LISA và 1/4m tiêu, để thấm.
Bước 2: Trộn đều xôi, xoài với 1M xốt mayonnaise "Aji-mayo". Trộn thịt gà băm với 2M pate gan và ít muối. Bó xôi, cà rốt chần sơ, để ráo. Dừa chặt lấy nước.
Bước 3: Cuộn tròn đùi gà theo thứ tự từ ngoài vào trong gồm: thịt gà, nhân pate, cà rốt, bó xôi và xôi xoài, dùng dây buộc lại, đem hấp khoảng 15 phút. Phi thơm hành tím, cho nước dừa vào thắng vàng và sánh lại, cho cuộn gà vào quay chảo đến khi thịt gà chin, vỏ ngoài có màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 4: Cuộn tròn đùi gà theo thứ tự từ ngoài vào trong gồm: thịt gà, nhân pate, cà rốt, bó xôi và xôi xoài, dùng dây buộc lại, đem hấp khoảng 15 phút. Phi thơm hành tím, cho nước dừa vào thắng vàng và sánh lại, cho cuộn gà vào quay chảo đến khi thịt gà chin, vỏ ngoài có màu cánh gián thì tắt bếp.
- Đùi gà: 2 cái.
- Xôi trắng: 1 đĩa.
- Xoài cắt hạt lựu, rau bó xôi, Cà rốt.
- Hành tím băm, pa-tê gan, thịt gà băm, ngũ vị hương, dừa xiêm.
- Gia vị: Các loại và nước sốt aji-ngon
Khi đã chuẩn bị xong mọi thứ, ta bắt tay vào làm:
Bước 1: Đùi gà rút xương, chừa phần đầu đùi tỏi, lạng bớt thịt bên trong đem băm nhuyễn, khứa ngang sớ, đập mỏng, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2M hành tím, 1/4m ngũ vị hương, 1m nước tương LISA và 1/4m tiêu, để thấm.
Bước 2: Trộn đều xôi, xoài với 1M xốt mayonnaise "Aji-mayo". Trộn thịt gà băm với 2M pate gan và ít muối. Bó xôi, cà rốt chần sơ, để ráo. Dừa chặt lấy nước.
Bước 3: Cuộn tròn đùi gà theo thứ tự từ ngoài vào trong gồm: thịt gà, nhân pate, cà rốt, bó xôi và xôi xoài, dùng dây buộc lại, đem hấp khoảng 15 phút. Phi thơm hành tím, cho nước dừa vào thắng vàng và sánh lại, cho cuộn gà vào quay chảo đến khi thịt gà chin, vỏ ngoài có màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 4: Cuộn tròn đùi gà theo thứ tự từ ngoài vào trong gồm: thịt gà, nhân pate, cà rốt, bó xôi và xôi xoài, dùng dây buộc lại, đem hấp khoảng 15 phút. Phi thơm hành tím, cho nước dừa vào thắng vàng và sánh lại, cho cuộn gà vào quay chảo đến khi thịt gà chin, vỏ ngoài có màu cánh gián thì tắt bếp.
Mẹo: Khứa ngang sớ để khi quay xong cuộn gà được đẹp. Bọc lá bó xôi để xôi không bị thấm nước khi quay chảo, khi dùng sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Món Chiên/ Rán, Món ngon từ Gà/ Vịt
