Thịt bò hầm kiểu Malaysia

Món cà ri này có tên là rendang, rất phổ biến ở Singapore, Malaysia và Indonesia. Rendang là món dành cho mùa lễ hội. Thông thường ở Malaysia, rendang rất cay và được nấu đến khi khô. Nhưng nhà tôi lại thích rendang dạng hầm, có thêm nước sốt ăn "vào" cơm hơn. Công thức này đã được cải biên, dùng gia vị tươi nên không quá nồng như món ăn bản xứ.

Nguyên liệu làm Thịt bò hầm kiểu Malaysia gồm:

Phần sốt cà ri:

- 3 củ hành ta, bóc vỏ, 4 nhánh tỏi, 2 trái ớt.

- 1 nhánh gừng cỡ đốt tay, 1 nhánh riềng cỡ đốt tay, 1 củ nghệ cỡ đốt tay.

- 1 thìa cà phê dầu ăn

Phần thịt cà ri:

- 1kg thịt bắp bò, thái miếng bao diêm 2 củ sả, lấy phần đầu trắng, đập giập 4 lá chanh

- 1 miếng quế khô

- 400ml nước cốt dừa

- Gia vị: 1 thìa canh dầu ăn, muối và các gia vị thường ngày.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu phần sốt cà ri vào máy sinh tố xay nhuyễn. Bắc nồi lên, cho dầu ăn vào đun nóng, đổ nguyên liệu đã xay vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thật thơm (khoảng 3 phút).

Bước 2: Tiếp đến, thả thịt bò vào đảo đều cho săn lại và ngấm sốt. Thêm lá chanh, sả, quế khô vào nồi, tiếp đến là nước cốt dừa. Cho thêm nước lã đến xâm xấp mặt thịt và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa để liu riu cho thịt chín mềm (khoảng 40 phút đến 1 tiếng).

Bước 3: Khi thịt đã mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì rất ngon.

Món Thịt bò hầm kiểu Malaysia với vị thơm từ các gia vị cùng vị mềm của thịt bò cho ta một món ăn đậm đà hấp dẫn mà không hề thấy ngán.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!