Súp là món ăn mở đầu trong các bữa tiệc. Với món Súp gà ngô non thì đây một trong những món khai vị truyền thống trong bữa cỗ người Việt Nam. Súp gà tuy giản dị, cách nấu không cầu kỳ nhưng lại "níu chân" thực khách bởi chính sự mộc mạc, thanh đạm nhưng vô cùng tinh tế, đặc trưng cho các món ăn miền Bắc. Tất cả được thể hiện rất rõ qua vị ngọt thanh từ nước dùng, hương thơm tự nhiên đặc trưng của nấm hương...
- Xương gà ninh lấy nước dùng
- 1 bắp ngô, 20g nấm
- 1 quả trứng gà, 3 thìa bột năng
- Gia vị tùy theo khẩu vị
Các bước thực hiện:
Bước 1: Lườn gà rửa sạch, luộc chín với xương gà, để nguội rồi đem xé chỉ. Trong khi đó, tiếp tục ninh xương gà ở mức lửa nhỏ. Nấm ngấm nước lạnh, cắt sạch chân, thái chỉ.
Bước 2: Ngô rửa sạch, thái vát nhỏ, cho vào nồi nước luộc gà để nước súp ngọt thơm hơn (cả ngô lẫn lõi ngô). Cho gia vị tùy theo khẩu vị mỗi người. Sau khi cho ngô vào nồi nước dùng được 15 phút thì vớt lõi ngô ra, thả nấm thái chỉ vào, đun tiếp 10 phút rồi thêm thịt gà đã xé chỉ nhỏ.
Bước 3: Hòa 3 thìa bột năng với nước lọc. Đánh tan trứng rồi từ từ đổ vào nồi nước dùng. Lưu ý khuấy nhanh tay để trứng tan thành những sợi mảnh. Tiếp đến, cho từ từ bột năng vào nồi súp, tiếp tục khuấy nhẹ tay đến khi thấy súp có độ sánh như ý muốn thì tắt bếp (từ từ cho bột năng vào để để điều chỉnh độ đặc của súp).
Nguyên liệu làm Súp gà nấm hương thơm ngon:
- 1/4 lườn gà
- 1/4 lườn gà
- Xương gà ninh lấy nước dùng
- 1 bắp ngô, 20g nấm
- 1 quả trứng gà, 3 thìa bột năng
- Gia vị tùy theo khẩu vị
Các bước thực hiện:
Bước 1: Lườn gà rửa sạch, luộc chín với xương gà, để nguội rồi đem xé chỉ. Trong khi đó, tiếp tục ninh xương gà ở mức lửa nhỏ. Nấm ngấm nước lạnh, cắt sạch chân, thái chỉ.
Bước 2: Ngô rửa sạch, thái vát nhỏ, cho vào nồi nước luộc gà để nước súp ngọt thơm hơn (cả ngô lẫn lõi ngô). Cho gia vị tùy theo khẩu vị mỗi người. Sau khi cho ngô vào nồi nước dùng được 15 phút thì vớt lõi ngô ra, thả nấm thái chỉ vào, đun tiếp 10 phút rồi thêm thịt gà đã xé chỉ nhỏ.
Bước 3: Hòa 3 thìa bột năng với nước lọc. Đánh tan trứng rồi từ từ đổ vào nồi nước dùng. Lưu ý khuấy nhanh tay để trứng tan thành những sợi mảnh. Tiếp đến, cho từ từ bột năng vào nồi súp, tiếp tục khuấy nhẹ tay đến khi thấy súp có độ sánh như ý muốn thì tắt bếp (từ từ cho bột năng vào để để điều chỉnh độ đặc của súp).
Với công thức chế biến món Súp gà nấm hương thơm ngon trên. Món ăn của bạn sẽ thơm, ngon hơn bao giờ hết. Hơn hết món khai vị này còn giúp cho bữa tiệc thêm phần đậm đà hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Điểm tâm, Món ngon từ Gà/ Vịt, Món Súp/ Cháo
