Gyeongdan Món ăn đến từ Hàn Quốc

Gyeongdan được gọi là bánh gạo viên bánh chủ yếu được làm từ gạo nếp, bánh có hình dạng tròn, nhiều màu sắc, đẹp tựa những viên ngọc bích. Bánh gyeongdan có nhiều nét tương đồng với bánh trôi nước của người Việt. Phần nhân được ưa chuộng nhất của bánh gyeongdan là nhân đậu đỏ. 

Nguyên liệu làm bánh GYEONGDAN  gồm:

- Bột bánh: 500g gạo nếp, 1/2 thìa cà phê muối, 1 chén nước

- Nhân bánh: 100g đậu ván, 1 ít muối, 50g đường 

- Bột phủ: 30g bột đậu xanh, 30g bột vừng đen, 30g bột đậu cô-ve, 30g bột bí đỏ, 30g bột dành dành, 100g đường cát.

Công thức làm bánh GYEONGDAN: 

Bước 1: Nhân bánh: Đậu ván ngâm với nước để qua đêm. Cho đậu vào nồi cùng với một ít nước, luộc sôi, đổ nước ra, châm nước mới vào, nấu tiếp cho tới khi hạt đậu chín mềm. Đổ đậu vào rổ thưa, chà nhẹ tay để lớp vỏ bên ngoài bong ra, đãi sạch. Làm nóng chảo trên lửa nhỏ, cho đậu vào sên với một ít muối, đường cho thấm, dùng thìa gỗ tán đậu nhuyễn, mịn.

Bước 2: Bột bánh: Chia gạo nếp vào các thố, chế từ từ nước nóng vào, nhồi thật đều, bột mịn, nhuyễn, vê bột không còn dính tay là được. Lấy 1 ít bột vo tròn rồi ấn dẹt, cho một ít đậu đã tán nhuyễn vào giữa vo tròn lại để bột bao kín mặt nhân. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt một lớp vải bông ẩm vào đáy xửng hấp, xếp bánh gạo vào, đậy kín nắp, hấp trong khoảng 25 phút.

Bước 3: Bột phủ: Cho bột đậu xanh, bột vừng đen, bột bí đỏ, bột dành dành, bột đậu cô-ve vào từng chén riêng, cho đường vào bột, trộn đều.

Bước 4: Đổ nước vào nồi nấu 9 phút, lửa lớn. Khi nước sôi, thả các viên bột vào luộc 2 phút 30 giây. Vớt ra rổ, xả nhanh với nước lạnh rồi để ráo. Dùng hỗn hợp đường bột này phủ đều lên mặt bánh đã hấp chín. Xếp bánh vào đĩa hoặc cho vào hũ, khi cần thì lấy ra dùng.

Mách nhỏ: Bánh phải luộc chín đều vì theo quan niệm của người Hàn, bánh không chín là một điềm gở dự báo có điều xui xẻo, không may mắn sẽ đến. Bánh sống phải đổ đi hoặc chôn ở ngã ba đường và không ai được phép dùng nó. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!