Khô cá cơm kho ba rọi

Cá và thịt là món ăn quen thuộc và hầu như không thể thiếu trong các gia đình người Việt. Với cá và thịt ta có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau. Với công thức làm món Khô cá cơm kho ba rọi này, món ăn sẽ đậm đà hơn khi kết hợp hai món ăn lại với nhau.

Nguyên liệu làm Khô cá cơm kho ba rọi gồm: 

- 200g cá cơm,150g thịt ba rọi

- 50ml mật mía

- 1 trái khế chua, 1 trái ớt, 2 củ hành tím, 20g hành lá.

- Gia vị: 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá cơm rửa qua nước ấm cho sạch cát, để ráo nước. Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Khế rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt nhặt bỏ cuống, thái lát. Hành tím lột vỏ lụa, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhỏ, phần lá thái khúc. Ướp thịt với hành tím, hạt nêm, đầu hành, nước mắm, bột ngọt, để thấm

Bước 2: Làm nóng nồi với dầu ăn, trút thịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại, cho tiếp cá cơm, khế, ớt vào xóc đều, rưới mật mía đều lên mặt, nhẹ tay đảo đều, mở nhỏ lửa cho thịt, cá thấm gia vị. Nấu trong khoảng 7 phút, đến khi phần nước hơi sệt lại, cho hành lá vào là được, tắt bếp, rắc tiêu xay lên mặt

Bước 3: Cho cá cơm kho ba rọi vào đĩa. Dùng kèm cơm trắng, dưa leo và rau các loại.

Mách nhỏ: Cá cơm mua về nên rửa qua nước ấm cho sạch cát và bớt mùi tanh. Đảo cá nhẹ tay để cá không bị nát, vụn, ăn không ngon và đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món này!