Gỏi ba khía

Ba khía là một loài họ cua có càng to, đặc trưng ở vùng Nam bộ. Từ ba khía, người ta hay dùng để làm nước mắm, dưới đây, MNNM xin giới thiệu đến bạn công thức chế biến món ăn từ Ba khía. Món ăn nghe rất lạ nhưng ai đã từng ăn hẳn sẽ không quên được món đặc sản này. Bạn thử trổ tài đổi món lạ đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm Gỏi ba khía gồm:

- 1/2 trái đu đủ

- 300g ba khía

- 10g rau răm, 10g húng quế, 10g ngò gai, 50g đậu phộng rang

- Nước mắm trộn: 3 trái chanh lớn, 3 trái ớt, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 1/2 thìa súp nước lọc, 1 thìa cà phê tỏi băm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ, ngâm trong thau nước lạnh tạo độ giòn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh. Rau răm, húng quế, ngò gai rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Làm Nước mắm trộn: Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt cắt nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp nước mắm, tỏi băm, ớt, nước cốt chanh, đường, nước lọc, nếm vừa vị chua ngọt.

Bước 3: Cho đu đủ ra thau lớn cùng với ba khía, rau răm, húng quế, ngò gai, rưới 2/3 nước mắm trộn vào trộn đều, để 10 phút cho thấm.

Bước 3: Dọn gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm với nước mắm còn lại.

Mách nhỏ: Đu đủ nên chọn loại sắp chín có màu hồng nhạt, không nên quá xanh hoặc quá đỏ sẽ mất độ giòn, ngọt và thơm. Tùy thích có thể để nguyên hoặc giã hơi nát ba khía trước khi trộn gỏi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!