Chả mực Hạ Long

Phong phú về nguyên liệu, đa dạng trong cách chế biến, chả luôn đem đến cho người thưởng thức những cảm nhận bất ngờ. Mỗi loại chả là một hương vị khác biệt, dù luôn giống nhau ở vẻ ngoài giòn thơm hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Chả mực Hạ Long: 

- 500g mực lá

- 200g giò sống 

- 10g thì là, 1 quả ớt sừng,  1 thìa cà phê tỏi băm, rau thơm các loại.

- 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối; Dầu để chiên, tươg ớt ăn kèm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mực lá lấy bỏ nang, túi mắt mực, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Thì là nhặt rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng lạng bỏ hạt, 1/2 thái sợi, phần còn lại băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch.

Bước 2: Cho mực, giò sống, thì là, ớt băm, tỏi băm, tiêu, đường, muối, hạt nêm vào bát, trộn đều, quết dai, để thấm gia vị 15 phút.

Bước 3: Xắn một lượng chả mực vừa đủ, vo viên tròn, sau đó ấn chúng giữa hai lòng bàn tay tạo dạng dẹp có độ dày khoảng 3cm. Làm lần lượt cho đến hết.

Bước 4: Làm nóng dầu chiên, cho chả mực vào chiên ngập dầu đến chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm ráo dầu. Cho chả mực ra đĩa, ăn kèm vơí các loại rau, chấm tương ớt.

Mách nhỏ: Mực sau khi bỏ ruột, lột lớp màng ngoài nên rửa sạch, sau đó bóp qua nước cốt chanh cho bớt mùi tanh, rửa lại lần nữa trước khi chế biến.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!