Cá ngừ xốt thảo mộc

Vùng đất Địa Trung Hải không chỉ hút hồn du khách bởi những vũ điệu flamenco cháy bỏng, những nét văn hóa đặc sắc tiếp thêm niềm cảm hứng mới mẻ cho cuộc sống mà còn đặc biệt quyến rũ bởi hương vị nồng nàn, đầy mê hoặc của những món ăn đậm đà hương vị Cá ngừ xốt thảo mộc.

Nguyên liệu làm Cá ngừ xốt thảo mộc:

- 400g cá ngừ

- 30ml dầu ô-liu, 50g quả ô-liu đen 

- 2 quả cà chua, 1 quả chanh vàng, 10ml rượu trắng, 4g lá hương thảo, 2g cỏ xạ hương, 1 lá phô-mai Parmesan chiên giòn trang trí, vài cọng hành lá.

- Gia vị: Muối, tiêu.

- Xốt thảo mộc: 10g ngò tây, 10g quế tây,5g hạt thông, 10g phô mai Parmesan, muối, tiêu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá ngừ rửa sạch, thấm khô bằng khăn sạch, ướp cá với 10ml dầu ô-liu, rượu trắng, lá hương thảo, cỏ xạ hương, muối, tiêu, để10 phút cho thấm gia vị

Bước 2: Quả ô-liu đen cắt làm đôi. Cà chua, chanh vàng rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá cắt khúc.

Bước 3: Cho cá vào lò nướng trong 30 phút ở 2000C, lấy ra, trởmặt cá, cho lại vào lò nướng tiếp trong 5 phút cho vàng đều 2 mặt, lấy ra khỏi lò.

Bước 4: Xốt thảo mộc: Cho ngò tây, quế tây, hạt thông, phô-mai Parmesan, 20ml dầu ô-liu và 1 ít muối vào máy xay vừa phải, không quá nhuyễn. Cho hỗn hợp lên chảo, đun nóng, nêm muối, tiêu vừa ăn, trút ra chén.

Bước 5: Cá ngừ cắt khối vuông. Rưới xốt thảo mộc bên dưới đĩa, lót lát chanh vàng lên, đặt khối cá ngừ, 1 miếng lá phô-mai Parmesan chiên giòn và hành lá lên trên. Trang trí thêm với cà chua và quả ô-liu.

Mách nhỏ: Xốt thảo mộc xay vừa phải và không nấu kỹ để các nguyên liệu không hòa trộn vào nhau, làm mất đi hương vịriêng của từng loại.