Riêu cua nấu măng món ăn đơn giản hấp dẫn

Một món ăn mạng đậm phong cách dân giã vùng quê nhà. Món ăn với tên gọi Riêu cua nấu măng, với gạch cua đồng béo ngậy, bên cạnh vị béo rất hấp dẫn đấy trong y học đây cũng là bài thuốc y chính rất hiệu quả như giúp liền gân, nối xương, trị nhiệt tả, ngộ độc, máu kết cục,... 

Nguyên liệu làm Riêu cua nấu măng - bánh đa gồm:

- 400g cua đồng

- 200 măng vàng, 200g nấm rơm, 3 củ hành tím

- Rau ăn kèm: rau nhút, rau muống, kinh giới, tía tô, bắp chuối

- Gia vị: 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu

Công thức chế biến:

Bước 1: Cua đồng làm sạch, xay nhuyễn, lọc bỏ xác. Cho nước cua vào nồi, nấu sôi với 1,5 lít nước, chờ kết riêu vớt ra Măng xắt lát hoặc xé sợi, luộc sơ vớt ra đổ bỏ nước luộc. Nấm rơm ngâm nước muối rửa sạch, cắt bỏ gốc, xẻ đôi.

Bước 2: Phi thơm hành tím, cho măng và nấm rơm vào, xào thơm. Trút tất cả vào nồi nước cua, nêm nếm vừa ăn

Bước 3: Khi ăn, đun sôi nước dùng, trụng sơ bánh đa qua nước sôi, cho bánh đa và thịt cua vào chén rồi chan nước với măng, nấm vào. Dùng nóng với rau sống.

Mẹo nhỏ: Khi làm cua, bạn nên chịu khó chòi gạch, như vậy vừa giúp món ăn thêm màu sắc hấp dẫn, vừa tận dụng hiệu quả y học của gạch cua.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!