Đẹp mắt, ngon miệng với món Vũ khúc trứng

Một món ăn nghe khá là lạ, nhưng nó có thể được coi như một điểm nhấn độc đáo trong bữa cơm bởi nó vừa đẹp mắt lại ngon miệng, vũ khúc trứng là sự lựa chọn tinh tế của các bà nội trợ.

Nguyên liệu làm Vũ khúc trứng gồm:

- 1 quả trứng vịt bắc thảo, 2 quả trứng vịt lạt, 1 quả trứng gà

- 50g tôm khô, 100g kim chi thập cẩm

- 20g bột năng, 30g bột chiên xù

- 1/2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, dầu ăn để chiên

- Xốt chấm: 1 thìa súp xốt mayonnaise LISA + 20g hạt caper + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê hành tây băm, đánh tan đều

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trứng bắc thảo, trứng vịt lạt cho vào nồi luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh, bóc vỏ, để nguội, dùng dao cắt làm đôi. Tiếp đến đập trứng gà cho vào tô, đánh bong với hạt nêm Aji-ngon.

Bước 2: Lăn 2 loại trứng vịt qua bột năng khô rồi nhúng vào trứng gà, lăn tiếp qua lớp bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.

Bước 3: Tôm khô ngâm mềm, chiên sơ cho thơm. Xếp 2 loại trứng, tôm khô và kim chi thập cẩm ra đĩa, trứng vịt lạt chấm kèm xốt pha sẵn rất ngon.

Mách nhỏ: Trứng vịt bắc thảo làm món này nên luộc chín để lòng đỏ trong trứng vịt bắc thảo cứng lại không bị nhão, khi tẩm bột chiên lòng đỏ không bị xì ra ngoài.