Chả tôm nhồi cá thác lác

Không quá cầu kỳ trong nguyên liệu nhưng món chả tôm vẫn đầy hấp dẫn nhờ độ dai của chả cá thác lác và vị ngọt của thịt tôm quyện đều. Chả ăn không ngán do được hấp sơ qua rồi mới nướng vàng, làm dậy thêm vị thơm của thịt. 

Nguyên liệu làm Chả tôm nhồi cá thác lác gồm: 

- 100g tôm sú

- 100g thịt cá thác lác

- 20g đầu hành lá, 1củ tỏi, 3 củ cải đỏ, 2 củ cà rốt baby, 1 củ khoai tây, 1 thìa cà phê tỏi băm Rau mầm trang trí

- Gia vị: Giấm balsamic, muối, bột ngọt,tiêu, hạt nêm, dầu ô-liu, dầu để chiên.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tôm lột vỏ, chẻ sống lưng, lấy chỉ đen, băm nhuyễn (chừa lại 1 con áp chảo cho chín để trang trí). Đầu hành lá băm nhuyễn. Nhồi tôm băm với cá thác lác thật nhuyễn, nêm tiêu xay, đầu hành lá, hạt nêm, bột ngọt, để thấm, hấp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Lấy chả tôm ra, đặt vào khay nướng cùng với tỏi củ, cho vào lò nướng cho chả chuyển qua màu vàng là được. Củ cải đỏ, cà rốt baby rửa sạch, luộc sơ, cắt miếng vừa. Đun nóng 1 thìa súp dầu ô-liu, phi thơm tỏi băm, trút cà rốt, củ cải vào xóc đều, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Bước 3: Khoai tây gọt vỏ, bào sợi, chiên vàng, giòn, vớt ra để ráo dầu. Giấm balsamic đun trên lửa vừa cho sệt lại. Sau đó bày chả tôm ra đĩa, trang trí với rau mầm, dùng kèm tỏi nướng, cà rốt, củ cải xào, giấm balsamic và khoai tây chiên giòn.

Món ăn tuy quen mà lạ khi được “kết đôi” với giấm balsamic, một loại giấm có nguồn gốc từ Ý. Giấm được làm từ loại nho trắng nên khi ăn, ngoài vị chua còn có vị ngọt nhẹ. Chính mùi vị này làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món chả tôm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!