Cá rô chưng tương bần

Cá là một món ăn ưa thích đối với các gia đình ở Việt Nam. Và cá rô luôn là món ăn yêu thích được nhắc tới, đặc biệt với công thức nấu món cá rô chưng bần này có sử dụng thêm khế sẽ tạo nên một mùi thơm đặc trưng, cá béo ngậy pha lẫn vị chua chua chát chát một chút ăn với cơm trắng rất ngon.

Nguyên liệu làm Cá rô chưng tương bần: 

- 500g cá rô phi

- 150ml tương Bần hột

- 1 trái khế chua

- 2 lá nghệ tươi, 50g củ hành tím, 1/2 chén mật mía, 1 thìa cà phê ớt xắt lá.

 - Gia vị: 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa súp dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá rô phi làm sạch vảy, bỏ ruột, để ráo nước. Khế chua bỏ cạnh, xắt lát. Lá nghệ tươi rửa sạch, xắt nhuyễn. Hành tím củ xắt làm đôi.

Bước 2: Cho cá vào thố ướp với hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, hành tím, bột nghệ, mật mía cho thấm. Xếp khế kín mặt nồi, cho cá lên trên, cho tiếp một lớp khế lên trên, nấu lửa nhỏ. Khi nước cá chuyển qua màu vàng nâu, cho tương hột, ớt vào um tiếp.

Bước 3: Khi cá gần được, cho lá nghệ vào, đậy kín nắp, đun thêm 10 phút nữa.  Tắt bếp. Dùng kèm cơm trắng.

Món Cá rô chưng tương bần đã được hoàn tất. Món ăn có vị thơm của nước tương kèm với vị mềm ngọt của cá tạo nên một hương vị hài hòa. Đây sẽ là một món ăn gợi ý dành cho những người nội trợ khi chưa nghĩ xem nên ăn gì cho ngày.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!