Chả giò thịt đặc biệt

Món chả giò luôn là món ăn khai vị được nhiều người yêu thích. Chả giò thường thấy trong các bữa ăn ngày cúng lễ. Dưới đây, MNNM xin giới thiệu với bạn món ăn với chút biến tấu và công thức nấu ăn mới về món chả giò thịt đặc biệt  này nhé.

Nguyên liệu làm Chả giò thịt đặc biệt gồm:

- 300g thịt nạc dăm.

- 70g khoai môn, 50g củ sắn, 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 20g bún tàu, nấm mèo, 1 xấp bánh tráng gạo.

- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

- Dầu ăn, rau sống ăn kèm.

- Nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt heo băm nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Phi thơm tỏi. Ướp thịt với hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, để thấm. Khoai môn, củ sắn bào sợi. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, xắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.

Bước 2: Cho khoai môn, củ sắn, nấm mèo, bún tàu vào thố thịt, đảo đều, ướp thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 3: Trải bánh tráng ra đĩa, lấy một ít nhân cho vào giữa, gấp các mép lại, cuộn tròn, làm tới hết nguyên liệu.

Bước 4: Đun sôi dầu ăn ở 1700C, cho chả giò vào chiên trong khoảng 5-7 phút, khi chả giò chín, chuyển qua màu vàng, giòn là được, vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Dọn chả giò ăn kèm với rau sống các loại, chấm nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: Sau khi cuốn xong nên thấm một chút trứng vào mép để cuốn chả giò khi chiên không bị bung ra. Để chả giò chiên được giòn hơn, khi dầu ăn gần nóng cho một ít nước cốt chanh vào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!