Mực là một loại hải sản có thể dùng để chế biến được thành nhiều món ăn như: chiên, xào hay nướng. Bài viết dưới đây, s-amthuc xin hướng dẫn bạn làm món mực với một mùi vị khác lạ có tên Mưc chiên nước mắm.
Nguyên liệu để làm Mực chiên nước mắm gồm:
- Mực lá: 300gr.
- 1/2 củ hành tây, 3 nhánh đầu hành lá, 1/2 quả ớt tiêu.
- Tỏi băm,1/4 chén bột tẩm chiên, rau xà lách.
- Hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa hạt tiêu, dầu ăn.
Sau khi đã chuẩn bị xong, ta bắt tay vào làm:
Bước 1: Hành tây, hành lá rửa sạch cắt thành khúc, ớt thái thành từng miếng nhỏ, tỏi có thể đập dập cũng có thể băm nhuyễn. Nếu đập dập thì khi chiên tỏi sẽ thơm hơn.
Bước 2: Mực mua về đem rửa sạch, Mực làm sạch bằng cách sẽ rút phần đầu ra và rửa sạch phần ruột bên trong con mực. Phần đầu mực chỉ việc cắt 2 mắt, bỏ phần răng mực và túi mực đi. Sau khi rửa sạch mực, ta cắt mực thành từng miếng vừa ăn và ướp với: hạt tiêu, bột tẩm chiên.
Bước 3: Chiên mực: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu sôi thì cho mực vào chiên. Với món ăn này, ta nên cho nhiều dầu để mực được ngập trong dầu. Với các món ăn liên quan tới nước măm như mực chiên nước mắm hay cánh gà chiên nước măm thì nước mắm chọn sao phải thật ngon. Trong lúc đợi chiên mực thì ta chế biến nước mắm. Cho nước mắm vào một bát nhỏ pha thêm với một ít đường, 1 ít tiêu.
Bước 4: Khi mực đã chiên vàng, ta vớt ra giấy thấm dầu để phần dầu trong mực được hút bớt đi. Dùng một chiếc chảo khác để xào qua tỏi, hành tây, hành lá, và ớt sao cho giòn và thơm, lúc này cho phần nước mắm và mực vào xào thêm một chút nữa cho mực ngấm gia vị.
Bước 5: Cho mực ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt. Món ăn có thể ăn kèm với rau xà lách
Vậy là ta đã làm xong món Mực chiên nước măm. Món ăn có vị giòn mềm của mực, đậm đà của nước mắm và vị thơm của các loại củ quả. Đây là một món ăn rất ngon mà lại không tốn nhiều thời gian dành cho những người nội trợ trong gia đình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
- Mực lá: 300gr.
- 1/2 củ hành tây, 3 nhánh đầu hành lá, 1/2 quả ớt tiêu.
- Tỏi băm,1/4 chén bột tẩm chiên, rau xà lách.
- Hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa hạt tiêu, dầu ăn.
Sau khi đã chuẩn bị xong, ta bắt tay vào làm:
Bước 1: Hành tây, hành lá rửa sạch cắt thành khúc, ớt thái thành từng miếng nhỏ, tỏi có thể đập dập cũng có thể băm nhuyễn. Nếu đập dập thì khi chiên tỏi sẽ thơm hơn.
Bước 2: Mực mua về đem rửa sạch, Mực làm sạch bằng cách sẽ rút phần đầu ra và rửa sạch phần ruột bên trong con mực. Phần đầu mực chỉ việc cắt 2 mắt, bỏ phần răng mực và túi mực đi. Sau khi rửa sạch mực, ta cắt mực thành từng miếng vừa ăn và ướp với: hạt tiêu, bột tẩm chiên.
Bước 3: Chiên mực: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu sôi thì cho mực vào chiên. Với món ăn này, ta nên cho nhiều dầu để mực được ngập trong dầu. Với các món ăn liên quan tới nước măm như mực chiên nước mắm hay cánh gà chiên nước măm thì nước mắm chọn sao phải thật ngon. Trong lúc đợi chiên mực thì ta chế biến nước mắm. Cho nước mắm vào một bát nhỏ pha thêm với một ít đường, 1 ít tiêu.
Bước 4: Khi mực đã chiên vàng, ta vớt ra giấy thấm dầu để phần dầu trong mực được hút bớt đi. Dùng một chiếc chảo khác để xào qua tỏi, hành tây, hành lá, và ớt sao cho giòn và thơm, lúc này cho phần nước mắm và mực vào xào thêm một chút nữa cho mực ngấm gia vị.
Bước 5: Cho mực ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt. Món ăn có thể ăn kèm với rau xà lách
Vậy là ta đã làm xong món Mực chiên nước măm. Món ăn có vị giòn mềm của mực, đậm đà của nước mắm và vị thơm của các loại củ quả. Đây là một món ăn rất ngon mà lại không tốn nhiều thời gian dành cho những người nội trợ trong gia đình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tagged: Ẩm thực, Công thức món ăn, Món Chiên/ Rán, Món ngon từ Hải Sản
