Súp hải sản Pháp Bouillabaisse

Súp hải sản Bouillabaisse là một món ăn truyền thống bắt nguồn từ miền Nam nước Pháp mà cụ thể là thành phố Marseilles. Ý nghĩa của món ăn là sự kết hợp của “boile” (bouille) và “simmer” (abaisse), tức bước làm chín và làm chín tới trong quy trình chế biến hải sản. Món ăn này phong phú va giàu hương vị. Một lựa chọn rất phù hợp cho một bữa ăn cùng gia đình. 

Nguyên liệu để làm Súp hải sản Pháp Bouillabaisse

- Xương cá, Cua tươi

- Tỏi tây, Hồi, Hành hương, Nghệ tây

- Rượu trắng, Rượu Pastis

- Sốt cà chua

- Hải sản: Trai cỡ lớn, Tôm hùm, Tôm, Vẹm xanh, Cá vược, Cua, Sò điệp

- Lòng đỏ trứng

- Dầu Ôliu hảo hạng, Mù tạt, Khoai tây nghiền

- Muối và tiêu, Nghệ tây

Các bước thực hiện:

Bươc 1: Làm nóng dầu Ô-liu trong nồi, chiên xương cá, cua và các loại rau.

Bước 2: Thêm khoai tây nghiền, thêm sốt cà chua và đốt với rượu Pastis.

Bước 3: Phủ một hỗn hợp rượu trắng và nước tỷ lệ 50-50. Thêm nghệ tây. Đun lửa liu riu trong khoảng 25 phút. Trộn đều hỗn hợp

Bước 4: Làm sạch hải sản. Luộc sơ và trộn cùng hỗn hợp

Bước 5: Dùng kèm sốt Rouille (mayonnaise tỏi) và bánh mỳ dài nướng (Bánh mỳ Pháp).

Đôi khi việc thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình mình cũng là điều tất yếu của những người nội trợ. Và việc thay các món ăn đơn thuần Việt bằng một món ăn mang phong cách Pháp sẽ cho mọi người thấy bạn là một người đầu bếp giỏi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!